小时候，不知从哪位邻家哥哥口中听闻，燕窝乃名贵珍馐，非王侯将相不得食也！于是，在那个被风吹过的夏天，我悄悄爬上高高的竹梯，扒了燕子离去的空巢。与袅袅炊烟相伴，大哥哥说的佳肴美馔，不过是一碗“土味黑芝麻糊”……

初次品尝冰糖燕窝羹已是花信之年。那时我才明白，所谓“燕窝”，须要在金丝燕巢中百里挑一，再经脱毛、清洗、风干等繁琐的深加工，才能在晶莹剔透中依稀保存丝缕分明。童年的疑团，终于在那一刻“土”崩瓦解。

实验证明，燕窝所含的水溶性蛋白质含有“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子”，能够刺激多种细胞的分裂增殖，促进机体细胞分化，还能对受损的肌肤进行快速修复，让皮肤变得如燕窝一般滑嫩有弹性。

那么，如何自己动手做一道燕窝料理呢？

1. 取一盏燕窝放入纯净水中泡发1小时左右；

2. 撕成燕条，换水再泡发3-4小时；

3. 将清洗干净的燕条捞起，漏勺沥干，加水放入炖盅内；

4. 隔水炖煮20-30分钟后，加入冰糖调味。

冰糖燕窝羹完成！

经历数小时的等待，只为品尝冰糖的清甜与燕丝Q滑柔顺的口感，在口中仿佛形成一座温柔的帐篷，搭起轻松惬意的极致体验。作为一名“炖燕达人”，难免会有失误的时候。即使手法再熟练，也难免为质量不好的燕窝伤脑筋。究竟如何才能练得一双辨识极品燕窝的慧眼呢？

说难也难，新手不经历一次次的“打眼吃药”，怎敢说自己入行了。说易也易，一次偶然的相遇，让我在立燕优品发现了立燕冰糖燕窝。选用上等品质的燕盏，经过层层人工除杂，深度清理干净，纯净泡发冷链运输的上等燕条，冰冷锁住的营养。

原来，有了这品质放心的好燕窝，人人都是“炖燕达人”！

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