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立燕优品:为什么燕窝上会有渍印和白色的杂质?别吃燕窝,还不知道这些常识

 一、燕盏的黄色斑迹

渍印是燕子蛋在巢内破烂了,蛋黄及蛋白留在燕盏上而形成的。是代表纯天然的特征,没有经过药水漂白。虽然渍印不美观,但经浸发后会消失,鸟粪斑迹也会消除,不会影响燕窝之营养。所以这种燕窝就像买有虫眼的青菜一样,虽然颜值不高,但是不必担心有添加,很安全,可以很放心。

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二、燕窝上的白点杂质

1、蛋壳

小金丝燕孵化后,残留在燕窝中,一般在未加工的毛燕囊丝中,都是可以看到的。在加工过程中,有些加工人员没有仔细把碎细的蛋壳挑出来,我们收到成品燕窝时,就会看到白色杂质。

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2、白灰

一般市面上的燕窝,都是筑造在燕屋的屋燕,燕窝黏贴到燕屋里的墙壁上或天花板上的白灰水,燕窝凝固后,在燕窝的两边角头及底座,白灰会粘着在上面。挑毛工人在加工挑毛中,为了燕窝的营养和,不会过多去清洗燕窝,就会残留部分的白灰和石头,成品燕窝中也可以看到这样的小白点,在我们泡发燕窝的过程中,可以清洗掉,是不影响燕窝的品质的。

3、白色泡沫板

燕屋里有白色泡沫,金丝燕喜欢筑巢在那种有涩涩质感的材质上。燕农为了投其所好,会放一些泡沫板。如果窝刚好做在泡沫的上面,毛燕下面底座就会残留白色杂质,不用担心品质,多冲洗几遍即可。

三、为什么燕窝表面一层亮晶晶,是刷胶吗?

纯手工的挑毛燕窝表面都有一点点亮晶晶的晶体,被一些人认为是刷胶的,其实是一种多糖体。

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为什么干挑燕窩大多会有多糖体?干挑燕窝是所有燕窝类别中最高级别的品种。不仅是因为它对燕窝原料超高要求,同时这种挑法更好地保存了原盏的品质。最重要的是干挑燕窝的挑法让燕窝的多醣体保护膜得到了最大的保护。越到雨季,毛燕身上自带的这种结晶体就会越多,但并不是每一盏燕窝上都会有表现。挑毛后的燕窝要保留这一层毛燕自带的燕窝霜也是非常不容易的。

多糖体可以食用吗?

多醣体是一种长链醣,多种菇类及其菌丝都富含多醣体,是细胞的重要组成部分,具有很好的亲和性,可以修复受损细胞、活化细胞、营养细胞,具有很好的消除炎症和止血效果。人体免疫系统极其有益。动物和植物中都含有多醣体,但是植物中的多醣体,如菇类多醣体成分较纯,也不会造成副作用,以上文字来自百度百科。





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