燕窝又称之为燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕科金丝燕及各种同属燕类用唾液与绒毛等混合凝结所筑成的巢窝，形状呈盏形或者是船型。主要产于我国南海等地及东南亚各国，因其具有的美容养颜、营养丰富等功效而广泛发展起来。

燕窝[较]受欢迎的群体是女性，主要是为了达到美容养颜的目的，桃胶皂角米燕窝是目前女性爱吃的一种做法，今天就来教大家燕窝皂角米炖燕窝的做法，以及另外燕窝的额两种吃法，也很好吃哦！

桃胶皂角米炖燕窝

食材：燕窝一盏、桃胶3颗、皂角米适量、冰糖适量。

做法：1、桃胶、皂角米泡发12小时，燕窝泡发2小时，中途换水2-3次，去除杂质、清洗干净；

2、先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅；给炖盅加入纯净水，水加到炖盅的一半，不宜过多；

3、炖制半小时；加入燕窝，继续炖制半小时，时间不宜过长，避免燕窝化水；炖制好后加入冰糖调味即可。

金瓜燕窝盅

食材：燕窝一盏、冰糖适量、南瓜适量、杏仁露一杯。

做法：1、取一盏燕窝，用凉开水或纯净水，将燕窝放入浸泡4小时左右。可以一次泡一盏，泡好后密封冷藏分次吃，或者掰开一半泡；

2、燕角的部位硬度大，可适当延长浸泡时间，泡发到片状层层展开的状态，装一大碗清水，将燕窝放在筛网中，用镊子挑出绒毛和杂质；

3、将燕窝放入炖盅里，炖盅里加少许纯净水，以漫过燕窝3厘米为准，盖上炖盅盖子，在炖锅内胆加水至炖盅一半高，选择燕窝程序，缩短时间为半小时，启动；

4、炖好后加冰糖，将蒸好的南瓜肉挖入碗中，加适量杏仁露，拌入燕窝即可食用。

牛油果燕窝

食材：燕窝半盏、牛油果一个、冰糖适量、薄荷叶两片。

做法：1、用勺子把牛油果的果肉挖空，留下果壳作为容器；

2、用勺子把果肉压碎，不要用搅拌机打的太碎，影响口感；

3、泡发处理好的燕窝放入炖盅加纯净水，小火隔水炖煮25分钟，再加冰糖再炖5分钟；

4、把蒸好的燕窝跟压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起，重新填入牛油果壳中。点缀上薄荷叶即可。

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