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立燕优品:炖好的燕窝第二天还能吃了吗?一次燕窝的量不好掌握

 在网上查阅燕窝食谱的时候会发现,很多菜谱都会标注干燕窝3-5克,有的甚至是一盏,但就是3-5克、一盏很不好弄,要是两个人或三个人吃还好,如果只是一个人吃根本吃不完。燕窝一次吃不完可以放到第二天吗?

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只要保存得当当然可以放到第二天,甚至还能存放更长的时间,但要是存放方式不当,就只能扔掉了,坏了的燕窝还吃就等着坏肚子吧!

燕窝一盏一般来说在哦6-10克之间,所以一盏燕窝可以吃2-3次,如果是炖煮之前将干燕窝分成2-3等份,很容易划分不匀或者破坏燕窝组织形状,容易将整盏燕窝变成燕碎。其实可以整盏燕窝泡发,分开炖煮,或者炖煮之后分次使用,还能节省时间更方便。

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泡发的燕窝怎么保存

整盏的干燕窝先用清水冲洗一遍,然后放入容器中加入充足的纯净水,浸泡3-4小时,期间每个隔一小时换一次水,直到燕窝泡发松软,用专用的小镊子仔细挑去燕窝中的绒毛和杂质,再次冲洗两到三遍,沿着燕窝的纹路撕成条。

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处理好的燕窝一定要控干水分,然后分成三等份,分开装入密封保鲜盒中,放入冰箱的冷藏层中,注意不要和气味重的食材放在一起,要远离冰箱照明灯。想吃燕窝的时候直接拿过来炖煮,可以保存一个星期。

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炖好的燕窝如何保存

泡发处理干净的燕窝放进炖盅内,加入适量的纯净水,什么都不要放清炖,盖上盅盖,隔水小火炖煮25分钟左右,一定不要炖煮时间太长,时间长燕窝在存放过程中容易化成水,影响口感。

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燕窝炖煮时什么辅料都不加,包括冰糖,这些都会使燕窝的保质期缩短,清炖是燕窝保存时间长的关键之一。燕窝成熟后还是沥干水分,留出当天食用,剩下的按照使用量分开装进密封保鲜盒,然后放入冰箱冷藏。(如果保鲜盒不够用放在一个盒子中,每次取食要用干净无水无油的勺子取燕窝。炖好的燕窝最好在5天之内吃完。)

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炖好的燕窝只要保存得当第二天或者更久都是可以食用的,食用时放入温水中加热或者加入热牛奶、椰汁调味即可。但也不要图方便一次做很多,燕窝还是越新鲜越好。





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