燕窝的做法中[较]常见的做法，今天就分享一种与众不同的关于燕窝的做法——燕窝糕，生活中很多人也爱吃各式各样的糕点，并且燕窝糕携带方便，颜值还高，那么燕窝如何能做成糕点呢？成品的燕窝糕又具有什么样的风味呢？一起来看一下有关燕窝糕的具体做法和详细步骤。

燕窝糕的做法

原料：水、燕窝、吉利丁粉、冰糖

做法：1、将干燕窝放入比较大一些容器里，[较]好是纯白色的有助于后期挑燕毛，加入凉的纯净水泡发4小时（在泡发燕窝尽量要用冷水泡发，容器大一些水量多加一点，因为燕窝吸水后体积会变成数倍）；

2、泡发好的燕窝状态较为松散，柔软，这时就可以用镊子挑去燕窝中的绒毛和杂质，清洗干净，然后沿着纹路撕成条；

3、处理好的燕条放进炖盅中，加入超过燕窝2-3厘米的纯净水；隔水小火炖煮30分钟（炖煮好的燕窝非常的清澈，燕丝非常的粗壮有弹性，口感Q弹爽滑）；

4、将450毫升水、3克吉利丁粉、55克冰糖，放进锅里搅拌，煮沸；

5、煮沸后过滤网将泡沫滤掉，是水中无气泡，晾至微温，倒入祝好的燕窝拌匀；

6、将煮好的水倒进模具/碗具中，静置凝固成燕窝糕。

燕窝糕的做法整体来看还是有些复杂的，炖煮燕窝的过程相信大家都很熟悉了，和平时做燕窝的步骤都是差不多的，[较]难的地方应该在熬冻的时候，需要注意的是吉利丁粉一定要充分的搅拌开，过滤泡沫也是关键的一步，不然成品就会有很多气泡影响美观。

做好的燕窝糕燕窝糕晶莹剔透，非常的Q弹，大家还可以根据自己的口味淋上蜂蜜或者是桂花蜜然后食用，搭配一些果酱也有不错的风味。总之，燕窝糕的做法虽然比较复杂一些，但是燕窝糕的口感非常的Q弹，吃起来也是甜而不腻，颜值也非常的高，如果炖燕窝吃够了，还是可以试一试的。

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