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立燕优品:燕窝水晶糕的做法,炖燕窝吃腻了换换口味吧

 燕窝的做法中最常见的做法,今天就分享一种与众不同的关于燕窝的做法——燕窝糕,生活中很多人也爱吃各式各样的糕点,并且燕窝糕携带方便,颜值还高,那么燕窝如何能做成糕点呢?成品的燕窝糕又具有什么样的风味呢?一起来看一下有关燕窝糕的具体做法和详细步骤。

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燕窝糕的做法

原料:水、燕窝、吉利丁粉、冰糖

做法:1、将干燕窝放入比较大一些容器里,最好是纯白色的有助于后期挑燕毛,加入凉的纯净水泡发4小时(在泡发燕窝尽量要用冷水泡发,容器大一些水量多加一点,因为燕窝吸水后体积会变成数倍);

2、泡发好的燕窝状态较为松散,柔软,这时就可以用镊子挑去燕窝中的绒毛和杂质,清洗干净,然后沿着纹路撕成条;

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3、处理好的燕条放进炖盅中,加入超过燕窝2-3厘米的纯净水;隔水小火炖煮30分钟(炖煮好的燕窝非常的清澈,燕丝非常的粗壮有弹性,口感Q弹爽滑);

4、将450毫升水、3克吉利丁粉、55克冰糖,放进锅里搅拌,煮沸;

5、煮沸后过滤网将泡沫滤掉,是水中无气泡,晾至微温,倒入祝好的燕窝拌匀;

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6、将煮好的水倒进模具/碗具中,静置凝固成燕窝糕。

燕窝糕的做法整体来看还是有些复杂的,炖煮燕窝的过程相信大家都很熟悉了,和平时做燕窝的步骤都是差不多的,最难的地方应该在熬冻的时候,需要注意的是吉利丁粉一定要充分的搅拌开,过滤泡沫也是关键的一步,不然成品就会有很多气泡影响美观。

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做好的燕窝糕燕窝糕晶莹剔透,非常的Q弹,大家还可以根据自己的口味淋上蜂蜜或者是桂花蜜然后食用,搭配一些果酱也有不错的风味。总之,燕窝糕的做法虽然比较复杂一些,但是燕窝糕的口感非常的Q弹,吃起来也是甜而不腻,颜值也非常的高,如果炖燕窝吃够了,还是可以试一试的。





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