燕窝虽然含有一定一定量的亚硝酸盐，但也不用太过担心，意识正规纯[自然]的燕窝中亚硝酸盐的含量只是少数，只要方法得当是完全可以被去除的，具体怎么去除燕窝中的亚硝酸盐呢？我们今天就来好好说一说。

想要去除燕窝中的亚硝酸盐，泡发非常重要。港科大生命科学部教授兼中药研发中心主任詹华强也表示：燕窝也是一种食物原料，虽然含有硝酸盐和亚硝酸盐，但并经过妥善处理和炖煮后是能够去除的。具体操作方法如下：

我们泡发燕窝不仅是为了将燕窝覆水涨发，还有一个作用就是清洁燕窝，去除燕窝中额的亚硝酸盐。因为亚硝酸盐是溶于水的，所以在泡发的过程中，燕窝中的亚硝酸盐就会融到水中。

但是在泡发时要注意以下的几点问题

1、泡发燕窝的过程中要至少换两次水，[较]好每隔一小时就换一次水，这样能将容易水中的亚硝酸盐及时处理掉，更完全的去处。

2、泡发燕窝的是用用纯净水，纯净水是软水，里面不含有很多矿物质就不会与亚硝酸盐发生化学反应，并且“硬水”也会影响燕窝的发头。

3、泡发燕窝要用凉水，因为热水可能会破坏营养物质和口感，浪费燕窝。

看来燕窝泡发不仅仅是燕窝炖煮中重要是一步，也是食品安全的关键一步，现在知道亚硝酸盐能通过浸泡去除，可以燕窝要浸泡多久才能彻底去除呢？

一般来说，白燕窝因为含有矿物质含量少所以浸泡2-3个小时左右，中间环次水，就能够将燕窝中的亚硝酸盐去除，保证使用安全；但是血燕不可以，血燕中的矿物质含量非常高，亚硝酸盐的含量也比白燕窝高很多，所以血燕建议[较]少浸泡1晚。

纯[自然]的燕窝中的含有的亚硝酸盐是因为一些自然原因所形成的，所以含量不是很多，并且通过充分的浸泡是能够被去除的，不需要担心，所以燕窝[较]重要的是品质，只要是真燕窝是不含对身体产生危害的成分。

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