燕窝是很珍贵的滋补品，但是有很多朋友将燕窝买回家之后，发现燕窝炖煮好之后怎么像粉条呢？难道是买到了假燕窝吗？不仅看起来像，吃起来口感也和粉条很像。今天我们就来说一说为什么燕窝炖好后为什么像粉条。

燕窝因为结构的原因，确实有像粉丝一样的丝状结构，但是正常的燕窝炖好之后，会呈现出透明的状态，燕丝分明不会粘连在一起，更重要的是燕丝可以用筷子夹起来不会断裂，并且会发现燕丝晶莹剔透，粗壮饱满，口感Q弹爽滑，如果是清炖燕窝的话则会带有淡淡的蛋清味。

粉条炖好之后能非常明显的看见，呈现半透明状，上面有点点的白色，吃起来口感没有那么Q弹，甚至有一些硬硬的感觉，这是正常燕窝炖煮之后不会有的，所以炖好的燕窝的像粉条，可能是因为燕窝没有泡发好或者买到了假燕窝。

燕窝没有泡发好就直接炖了

燕窝买回来时是干制状态，需要经过泡发后才能炖煮，泡发后的燕窝具有很好的吸水性，使燕窝的口感变得爽滑Q弹。所以未经泡发好的燕窝吸水性很差，导致炖煮出来的燕窝一条一条的，像粉丝一样。

不幸买到了假燕窝

纯[自然]的干燕窝，用常温纯净水泡发3-4小时候，此时的感觉和粉条很像，丝状分明，软中带有弹性，颜色呈现半透明状。但是炖煮之后，会变成半透明状，燕丝也是根根分明，质地却很柔软。

假燕窝因为刷胶或是化学浸泡，使燕窝的结构发生很大的改变，吸水性变差，炖至之后不但气味刺激，口感也想没有炖好的粉条，吃起来很硬。

如果第一次购买燕窝，发现燕窝炖好的口感类似粉条，可以将燕窝充分浸泡：使用纯净水浸泡4小时左右，等到燕丝之间的结构松散，用手可以轻轻将燕丝分开，并且颜色呈现半透明状的时候，燕窝就泡好了，将燕窝处理干净，隔水小火炖煮30-40分钟，纯[自然]的燕窝就会变得，颜色透明，Q弹软嫩，有蛋清的香气。

如果经过以上处理，燕窝还是和粉条类似，很有可能买到了假燕窝，这样的燕窝就不要吃了，[较]好找商家理赔，如果找不到就扔掉吧，毕竟健康[较]重要。下次购买燕窝的时候一定要购买溯源燕窝，口碑好、证件齐全的大品牌。

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