说起燕窝，想必大家应该并不陌生，近些年来随着生活水平的升高，燕窝的市场需求越来越大，但是一些问题也暴露出来。大家也知道燕窝的价格颇高，一些黑心上级为了赚取更大的利润，就会制作和销售造假燕窝。这些假燕窝不仅是坑害钱财，更会对身体造成伤害。
如何辨别燕窝的真假呢？
看外观、颜色
真燕窝的颜色会稍稍有些发黄、呈现米白色或者略带灰色，色泽通透有光泽感，在自然光照射下整体通透。燕窝的颜色非常白说明燕窝有问题。
手感
好燕窝质坚且脆，上手摸感觉燕盏表面粗糙，能刮出声响，易碎。假燕窝因表面刷东西使燕窝干且厚，有弹性不易断。
泡发
正常的燕窝泡发时间一般在3小时左右，燕窝入水不会化开，泡发后的水质除了有容貌，依然是清澈不浑浊，泡发的燕窝有弹性，反之，下水就化开，或者泡不开，没有弹性的燕窝是假燕窝。
尝味道、口感
真燕窝口口感Q弹爽滑，有蛋清味。假燕窝味道刺鼻，口感油腻，还有的一炖煮就化开或是久煮不烂的都是假燕窝。
查溯源码
以上的感官检验方法不适合小白，小白在购买燕窝的时一定要认准，溯源码燕窝，掌握正确查询的溯源码方法。有溯源码的燕窝会更安全，不容易出错。
燕窝的造假手法都有什么？会有什么危害呢？
1、刷胶增重
顾名思义就是在燕窝上刷胶，起到增重的目的。要知道，燕窝是按克售卖的，相当于花着好几十块钱买了一克胶水，并且能用来刷胶的燕窝原料，通常品质都不好，大多数的草燕或重毛燕，把燕条之间的空隙，用树脂等黏合剂粘上燕碎，或者直接用胶缝合，不仅增加了重量，还让燕窝看上去更加美观。
刷胶燕窝对于人体的危害程度，取决于燕窝原料是否经过漂白（大部分都是漂白的），和刷的什么胶，如果是鱼胶等纯[自然]的食用树脂，还算是比较良心对人体没有很大伤害，如果是工业胶或合成树脂，那对人体肯定有很大的伤害。
2、漂白燕窝
燕窝是金丝燕的巢穴，所以中间会有燕毛和其他杂质。正常的燕窝需要经过人工清洗、挑毛，要经过三洗三挑才能送去检验，检验合格才能到市场流通。但是人工成本会很高，对燕窝原料的品质要求也很高。漂白燕窝就不需要了，专门收购品质不好的燕窝，放到化学药品中，搅拌浸泡，一桶“白白净净”的燕窝就好了，原料和人工成本大大降低，利润自然就很高。
常用的漂白剂是双氧水，如果是医用双氧水还好一些，就只是燕窝的营养，对身体危害有限，如果是工业双氧水，危害就很大了，可能会重金属超标，人食用后会出现重金属中毒。
3、染色燕窝
这种燕窝主要是只血燕，将白燕使用发色剂染成红色或黄色，以血燕价格进行售卖。常见的染色剂是亚硝酸盐，可能会引起亚硝酸盐中毒，长期食用更是有致癌的风险。
希望各位窝友都能够买到高品质的[自然]燕窝。
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