立燕优品：请问燕窝炖好后没有冰糖可以放白糖吗-深圳立燕优品燕窝品牌全国连锁招商加盟网

炖燕窝的经典做法：清炖和冰糖燕窝，凡事吃燕窝的朋友们[较]经常做的就是这两种吧！很多花式燕窝做法也是也冰糖燕窝基础上创新的，炖燕窝调味只能放冰糖吗？燕窝炖好没有冰糖可以放白糖吗？

炖燕窝放白糖怎么做

1、干燕窝先处理干净，这一步大家都知道我就不详细说明了；

2、处理好的燕窝放进炖盅，隔水小火炖煮30分钟，不要直接把燕窝放入锅中煮；

3、冰糖燕窝要在燕窝出锅前5分钟加入，蛋白糖遇水就会融化，所以燕窝出锅关火都加入适量的白糖，搅拌均与即可。

注意：

白糖不要放太早，白糖遇水融化，燕窝的胶原蛋白含量多炖好的而燕窝汤汁黏稠，与糖水混合容易糊，影响营养的吸收和口感。

白糖和冰糖在食用量上都不要加太多，摄入太多的糖有患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妈妈、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者不要食用。

一般情况下，炖燕窝都会选用冰糖，如果燕窝炖好后发现没有冰糖只有白糖也可以放，但白糖容易生痰，不宜多放，红糖比较燥热，适合体寒或经期和燕窝同炖，但一般情况想要长期炖燕窝还是冰糖好，炖燕窝用冰糖调味掩盖燕窝的蛋腥味，不会影响燕窝滋阴生津，润肺滋补的功效。

燕窝做法讲究[自然]，清炖是[较]好的额，但很多人不喜欢燕窝本身的味道所以加入糖调味，冰糖是众多糖中[较]滋补的，中医认为冰糖补中益气、和胃润肺，所以你会发现传统熬炖补品通常都会选用冰糖。冰糖使用白砂糖融化、烧制去除杂质、蒸发水分结晶而成，洁净冰糖纯净度高，与其它糖类相比，冰糖有清润去火、清肺化痰的功效。

那炖燕窝就用冰糖是[较]好的吗？也不是，和燕窝[较]搭配的糖是石蜂糖。医书《神农本草经》中记载∶石蜜，味甘，平。主心腹邪气，诸惊痫，安五脏诸不足，益气补中，止痛。翻译过来就是说：石蜂糖味道甘甜，属性温和，对瓶有好处，有生津润肺、止咳、益气补中、滋阴养胃之功效，相较于甜度较大的冰糖来说，石蜂糖炖煮燕窝是[较]好的。