燕窝根据形态的不同可以分燕盏、燕饼、燕碎、燕条，燕碎和燕条是很常见的，对燕窝有点了解的都知道，但燕饼很多朋友都不太了解，很多人都认为燕饼就像茶饼一样，是一种很优质的燕窝，但是事实上却并非如此，具体二者有什么不同让我们往下看。

先来看看燕窝是什么

燕窝在采摘后保留完整的燕窝形态就是燕盏，燕盏根据形态分为平盏（半月形或船形，是燕子平直立面上筑的巢）、三角盏（燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状）、圆盏（介于三角盏和平盏之间的盏）。一般只有身体强壮的壮年金丝燕才会有平盏，新燕、幼燕才会借助墙角做出三角盏和圆盏。

燕盏根据加工方式可以细分原盏、密盏、舒盏，因为原料本身由极轻毛燕、轻毛燕、和中毛燕或重毛燕加工而成，但营养价值上没有太大的区别，燕丝较为粗壮，泡发率大，不论是自己吃还是送礼燕盏都是不错的选择。

再来看一看燕饼

燕饼其实就是在人工挑毛环节、清洗和运输中破碎的燕条和燕碎压制成特定的形状，为了美观迎合消费者喜欢商家会使用模具压制，常见的形状有心形、圆形、长方形。

通常来说，眼病的加工原料是杂质多的重毛燕，因为净度高的燕窝都会做成燕盏利润更高，再有控制成本不会产生太多的燕碎，所以眼病的原料自然是更便宜的纯净度更低的重毛燕，便宜的原料商家也不会投入用高昂的成本挑毛，至少无污染的纯手工是绝对不可能的。

燕饼遇水泡发和燕碎是差不多的，口感差、泡发率很低炖制时间不需要太长，口感也没有燕窝那样Q弹，但价格相对较低，满足低消费人群需求。

可燕饼是燕碎压制而成，国家对于燕碎的监管力度非常低，燕碎本身比较碎，鉴别起来很麻烦，品质不能够保证，很多燕饼不是经过人工挑毛，而是添加化学剂的燕碎和食用胶粘合再用模型压制，不仅没有燕窝的营养价值还有可能对人体产生危害。

如果有条件[较]好还是买燕盏，燕窝的口感更好、发头大有溯源码安全追溯产地，燕饼除了价格便宜基本上没有别的优点了，虽然燕窝每克的价格要高于燕饼，但燕窝的发头大，1克燕窝泡发后者可达到6-10克，而1克燕饼泡发后只能达到3-5克，性价比还是燕窝高。

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