正常的干燕窝泡发时间要4小时及以上才会变得松软，而且燕丝分明呈透明状，不结块而且水中除了燕毛和灰尘没有其他杂物，水质清澈。但有的朋友买到的燕窝一下水，就散开了，碎成一块一块的，水质还浑浊，为什么会出现这种情况呢？

如果你买的而燕窝出现这种情况，其实是买到的了造假燕窝，这样的燕窝只所以一泡就碎掉了，根本原因就是燕窝本身就不是完整的，是通过补碎、作假等手段人工合成的品质低劣的假冒燕窝。

什么是补碎燕窝呢？大家应该都知道，刚采摘下的燕窝都含有燕毛，只有极少数的燕窝含毛量很少，大部分燕窝占据一小半的重量，而这些燕毛要被挑走，会留下空隙，影响美观是一方面，减少重量也是一方面。

为了增加燕盏的重量，获得更高的利润不法商家把燕碎沾在燕盏上，所以一泡开就散开，碎掉了，一般情况在燕毛留下的空隙上补碎，下水不会全部散开，主体不会化，只是会掉落碎渣，如果一泡开就全散了就证明这个燕窝补碎非常严重，可能原本是一个破盏或者大盏条，经过补碎硬生生的给补成了燕盏。

一些不法工厂会用低品质的燕碎来补，这个就严重影响到燕盏的品质和口感，而且补碎用胶如果是食用较还好，不会对身体产生影响，只是坑的钱财，如果是工业胶那就会危害身体健康。

还有另一种造假燕窝也会导致一泡就散开，如果说跟上述的补碎燕窝主要原料还是燕窝，那么现在介绍的这种造假燕窝是真的名副其实的“造假”了。因为此燕窝的成分并不是燕窝，可能是一些淀粉、海藻等原料制成。

没有一点燕窝的成分，泡开后完全没有燕窝的特质就也正常了，造假燕窝入水后整个完全散开，好像被碾碎了那种感觉。这种燕窝不单单是散开碎掉，而且没有任何韧性，有的用手捏一下就跟蛋黄那种感觉。这样子的千万不要食用。

将燕窝泡发观看形态也是鉴别燕窝真假的一种手段，燕窝泡水后90%的假燕窝都会被识别出，这也是为什么购买燕窝要找大品牌的原因，如果燕窝出现质量问题，有售后维权的地方。

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