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立燕优品:燕窝中含有哪些营养,燕窝还没有鸡蛋补的说法正确吗

 近些年来随着燕窝时长的不断升温,开始出现很多“燕窝的营养不如鸡蛋”“吃燕窝不如吃鸡蛋”等言论,甚至还有一些媒体也跟着大肆宣传:燕窝中的主要成分是蛋白质,鸡蛋和牛奶中的主要成分也是蛋白质,鸡蛋牛奶还很便宜。难道真的是这样吗?燕窝的营养价值真的就这些吗?

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先来说说燕窝中的营养成分:水溶性蛋白质,氨基酸、微量元素钙、磷、铁、钠等、碳水化合物等,还有表皮生长因子和燕窝酸。

其中水溶性蛋白质含量约在50%以上,分子量极小、易被人体吸收,而碳水化合物含量在30%左右,是供给热量的主要来源,还有微量元素等,这些营养物质鸡蛋里都含有,那么吃燕窝真的不如吃鸡蛋吗?

先来看一下联合国粮农组织和世界卫生组织将鸡蛋作为衡量食品中蛋白质品质和含量的参照标准的对比表格:

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看表格上的内容可知道,燕窝中含有蛋白质、碳水化合物,及钠、钙、铁、锌等多种微量元素,相较鸡蛋来说,含量更为丰富。但有的朋友也会说一个鸡蛋不行我就多吃两个,一克燕窝能买好几斤鸡蛋呢!先不说一天能吃多少的鸡蛋,而是,真正吃燕窝的人有多少是因为燕窝中的蛋白质吃的呢?

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燕窝真正被人追捧的或者说最大价值的成分是燕窝酸,又称唾液酸,是神经氨酸的衍生物,是细胞膜蛋白的重要组成部分,根据多项研究结果分析,燕窝中的燕窝酸含量是普遍物质含量的50倍左右,所以燕窝是除母初乳外唯一能从食物中唯一能大量获取的渠道。

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为什么要想办法补充燕窝酸呢?燕窝酸被誉为大脑发育的“脑黄金”,它能够坐作用于大脑细胞膜和突触之间的联系,促进大脑神经细胞的信息传递速度,提高记忆力和智力,有小鼠迷宫实验证明,喂食燕窝酸的小鼠比没有喂食燕窝酸的小鼠更早走出迷宫,证明燕窝酸可以促进大脑发育,提高记忆力和学习能力。

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燕窝酸能作用于免疫细胞,促进淋巴细胞的分裂,提高免疫力,增强体质。

燕窝中还有一种非常重要的多肽物质,表皮生长因子,被誉为“美容基因”,从它的美誉应该就能看出来它的主要作用,表皮生长因子可以刺激多种细胞的增殖分化,修复受损皮肤,促进创面愈合,加快新生细胞代替衰老死亡细胞,保持皮肤细腻减缓皮肤老化,使皮肤保持光滑有弹性。

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鸡蛋中和燕窝的营养成分差不多的只是最常见的几种成分,而关键成分燕窝中的含量是鸡蛋的几十倍,甚至鸡蛋中不存在,就好像化妆品中昂贵的和平价的营养成分大多数相同,只有几种含量是不同的,可就是这几种含量的细微区别,食用效果却差距很大,所以鸡蛋远远比不上燕窝。





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