很多人以为干燕窝应该很好保存，能够保存很长时间于是就一次性买很多燕窝，可是燕窝买回来之后，因为保存不当使燕窝受潮发霉，燕窝的价格可是不便宜，要是发霉后就扔掉实在太浪费了，所以都会想办法止损，于是就会将发霉的燕窝放在太阳下晾晒？干燕窝发霉之后放在太阳下晾晒之后真的实用吗？

发霉的干燕窝是不可以放在太阳下晾晒的，因为干燕窝在太阳的晾晒时，阳光中的紫外线会破坏燕窝的蛋白质和活性成分，会使燕窝中的营养流失，并且经过日晒的燕窝颜色会变黄，炖煮后口感会变得没有嚼劲，口感下降。

为什么燕窝会在储存过程中容易发霉呢？因为燕窝采摘下来后，要经过挑毛处理，挑毛过程中需要洒少许水；而且在运输过程中，如果燕窝中的水分含量太少，燕窝极容易破损，增加燕窝的成本，所以为了减少损失，厂家会在燕窝上喷洒少许水，增加燕窝的韧劲减少破损。

干燕窝中的这些残存的水分，而且燕窝售卖时会在燕盏上覆盖一层塑料，燕窝买回家后水分藏在其中会是燕窝容易发霉，发霉的燕窝[较]初的时候，燕窝的味道发生改变，但此时燕窝表面没有任何的变化但是有淡淡的霉味，如果此时采取正确的措施，燕窝还能食用。

燕窝保存不当发霉后，先仔细辨别判断燕窝发霉情况，只有轻微的发霉，燕盏会有少量的霉点，这是可以将发霉部位用牙刷除去，清洗干净后，电吹风冷风当吹干或自然晾干，在好好保存就行。

如果燕盏表面有大面积发霉的现象，这时候的燕窝已经完全被污染，就不能食用，一定要扔掉，发霉的燕窝吃下去很容易产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。

为了使燕窝避免发霉的机率，干燕窝在买回来后先用手感受燕窝是否干爽，腥味的大小也是判断水分含量的依据，腥味重说明含水量高，要先放在比光阴晾干燥处风干水分，再密封保存，总之不要再太阳下晾晒。

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