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立燕优品:燕窝泡发要注意哪些问题,避开这些炖煮的燕窝口感“嘎嘎地”

 燕窝凭借出色的美容效果、突出的强身功效、优秀的安胎成就,在一种滋补品种“C位出道”,其中广大女同胞更是为燕窝为贡献的宝贵的“一票”。很多女性都有吃燕窝的习惯,但是干燕窝泡发很费事,而且有时候还总出现一些问题,今天就来讲一讲燕窝泡发时要注意哪些问题。

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1、泡发用水要注意

很多人泡发燕窝的时候,为了省事直接用自来水,这是不可取的,因为自来水在消毒过程中加很多漂白剂,所以自来水中含有很多的“氯”,不仅会影响到燕窝的发头、口感,甚至会影响到燕窝的营养。矿泉水也不是很适合,属于硬水,矿物质含量多会影响燕窝的发头。

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最好使用纯净水或蒸馏水,因为纯净水属于软水,软水分子小渗透性高,溶解力强,泡发燕窝发头更好,炖好后的燕窝在口感极佳之余还能有效抗菌。如果使用自来水,不仅会影响燕窝的膨胀率,还会影响燕窝口味口感。

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2、水温要注意

燕窝的泡发时间很长,所以很多人为了省时间就用热水,但是心急吃不了热豆腐,过高的水温会破坏燕窝中的水溶性蛋白,破坏燕窝的营养,使营养物质变质或流失,所以燕窝要用凉的纯净水浸泡。

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但是冬季天气寒冷,用凉水泡发更会延长泡发时间,所以在寒冷的冬季可以选择使用温水来泡发燕窝,最好不要超过30度。

3、泡发时间要注意

有的人为了省事会在睡觉之前泡发燕窝,第二天早上直接炖煮,虽然这样省了不少力气,但泡了一宿的燕窝在炖煮时更容易化水,口感会变差,效果也会变差,而且不要为了发头就延长泡发时间,好的燕窝容易坏,假的燕窝还是泡不开。

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一般的燕窝泡发时间在3-4小时,如果第一次泡发没有经验,可以在泡发3小时左右试着沿着燕窝的纹理去撕一下燕窝,如果可以顺利撕开,而且摸起来有一定的弹性,就说明燕窝泡发的差不多了,如果燕角底座等部位还是有些发硬的话,可以把这些部分单独泡发一下。

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4、挑毛撕条要注意

燕窝泡好挑毛的时候一定要小心,不要将燕条弄断,会影响燕窝的口感,燕要顺燕窝上天然的纹理撕成条状,会使燕窝更Q弹。

想要得到一碗营养美味的燕窝,燕窝的泡发很重要,要注意以上的问题。





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