燕窝的滋补效果很好，现在的人很多常年工作压力造成身体处于亚健康状态，越来越多的人开始选择燕窝滋补身体。但是干燕窝在买回来之后，有很多人不会炖煮，导致燕窝的营养流失，丧失口感，白白浪费了燕窝。那么燕窝该怎么炖呢？
我们吃燕窝主要是因为燕窝中的营养，所以在炖煮的时要[较]大程度地保留燕窝的营养；对于食物来说，口感与口味当然也很重要。燕窝怎么炖[较]有营养又好吃呢？
泡发
燕窝在炖煮之前要泡发，取出将要炖煮的燕窝，放进容器中倒入凉的纯净水，浸泡1-2个小时的时候换一次水，然后继续浸泡1-2个小时待燕窝变得松软沉陷半透明状的时候，将水倒掉，将燕窝撕成条，边丝条边用镊子将燕窝中额的绒毛和杂质挑出，注意不要将燕条弄断。
炖煮
燕窝正确炖煮方法应该是隔水炖煮。上述处理好的燕窝放进炖盅里(没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好)，加入适量的纯净水，超出燕窝2-3厘米即可，盖上盖子，放进能装得下这个炖盅的锅中，锅中烧热水后，在可以下面垫一个矮的小碗架固定，锅中加达炖盅三分之二高度的水，放入炖盅进行隔水小火炖煮30-40分钟。
因为燕窝中含有丰富的水溶性蛋白质，直接炖煮不好控制水温，很容易导致燕窝化成水。隔水炖比较好控制水温不容易出现燕窝化成液体的情况，虽然说化成液体也是可以食用的但是营养会有一定的流失，化成液体之后也失去了原有的口感。
燕窝 的炖煮时间在25-40分钟之间，时间越长口感越细腻，但是[较]好不要超过40分钟，否则会记忆换成水。火候要用小火，避免高温炖煮破坏燕窝中的营养成分，所以[较]好的煮食燕窝方法是隔水炖，同时也要控制好温度和时间。
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