今天我就来给大家分享什么样的燕窝是好燕窝？以及我们在吃燕窝的时候，有哪些特点可以区分印尼燕窝和马来燕窝的不同，以及一起来看下辨别真假燕窝的方法。

导读：其实燕窝产地和钻石产地是一个意思，讲究的都是品质和[自然]，没有产地界限。

燕窝只出产于东南亚的几个国家，其中印尼的燕窝行业和出产量是[较]大的，占到全球总量的80%，其次是马来西亚燕窝，大概占到10%左右，剩下的就是泰国，越南。

不同产地的燕窝是有所不同的，因为生产环境的不同肯定会导致燕窝有一些不管是外观还是内部结构的细微化差异，但是以营养价值来说，基本是一致的。

而且这些年印尼马来西亚的燕窝市场已经互通化，产地的差别就更不明显。

马来西亚的燕窝图片

一、马来西亚燕窝和印尼燕窝的不同之处

1.燕窝外形的不同

印尼燕窝的盏形相对较大，马来燕窝的盏形相对较小。

2.燕窝挑毛工艺不同

受生产环境影响，两个产地的燕窝挑毛方式有所不同。印尼的燕窝相对比较干净，所以以干挑为主，而马来西亚的燕窝主要以湿挑为主。

以为一个燕窝吃燕窝n多年，经营燕窝行业快10年的老燕农的经验来说，推荐大家选择干挑或半干挑燕窝，首先从原材料来说干挑选用的就是品质极高的极轻毛燕窝，只需要稍微打湿软化就可以进行挑毛，而湿挑就不一样了，什么样的原材料都可以湿挑，一般都是中毛或重毛的毛燕，先进行浸泡，挑毛的时候燕窝已经没有形状了，所以后期要吹干用模具定型。这种就很容易出现造假的情况。

印尼燕窝的图片

3.燕窝囊丝的粗细

印尼燕窝囊丝，相对饱满粗壮，丝与丝紧密相连，中间没有什么缝隙，就像是长在一起的。马来西亚燕窝囊丝比较细，丝与丝之间间隙明显，整个燕窝看起来裂缝很多。

4.食用口感不同：由于燕丝有粗细之分，所以口感也是有所不同。印尼燕窝的燕丝粗，所以更有嚼头，马来西亚燕窝的燕丝细，口感偏软糯一些。所以买燕窝的时候也可以根据自己的口味来选择是买印尼燕窝还是马来西亚燕窝。当然不同盏形的燕窝，食用口感也会稍有差别。

燕窝食用的口感图片

以上这些就是印尼燕窝和马来西亚燕窝之间的不同之处，还是那句话，选择燕窝，不看产地，不看品牌也不看价格，看的就是燕窝的品质，品质对燕窝才是[较]重要的。

二、什么样的燕窝是好燕窝？

判定燕窝真假和品质的好坏，可以从燕窝泡发过程中情况和泡发后的状态来做判断。

我们可以从这几个方面入手：

燕窝泡发的时间：干挑燕窝的泡发时间在4小时左右。如果1-2个小时燕窝就泡化了，那么这个燕窝漂白的嫌疑就很大；如果泡发6小时以上依然泡不开，基本就是刷胶燕窝。

燕窝泡发的时间品质图片

燕窝泡发时水的清澈程度：泡发后水是浑浊的，需要注意燕窝品质。泡发有掉色，燕窝有染色的嫌疑；泡发时有掉粉，就有刷浆的嫌疑；纯[自然]的燕窝，泡发出来的水是清澈的。

燕窝泡发后的小细毛：再高品质的燕窝，泡发后也是会有小细毛。这个时候就要看小细毛的颜色，金丝燕只有黑色的羽毛。所以如果细毛是白色、灰色、褐色，就有漂白的嫌疑。

看燕窝泡发的时间

燕窝泡发后的气味口感：正常的气味，是蛋清味，如果燕盏和泡发后的水是剧烈的气味、剧烈海鲜味，都有漂白的嫌疑；高品质燕盏泡发后，富有弹性，如果没有弹性且有塑料感，有刷胶的嫌疑。正常的燕窝，泡发后丝丝分明，有明显的纹理，如果是结块、纹理不清晰，有刷浆补碎刷胶的嫌疑。

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