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立燕优品:燕窝泡发率小的原因有哪些,燕窝发头小是买到假燕窝了吗

 在网上查询燕窝的的泡发率或是咨询燕窝销售人员的时候,给出的答案都是泡发之后燕窝的体积会变成原来的6-10倍,但是有很多人的发现自己泡的燕窝体积变化不大,难道是买到的了假燕窝吗?

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燕窝泡发率第不一定是造假、刷胶燕窝,可能只是没有将燕窝完全发开,导致燕窝没有泡发完全,泡发率第的原因有以下几点:

泡发时间不足

一般情况下,燕窝的泡发时间为3-6小时,如果泡发时间不足会导致燕窝还没有完全泡开,所以泡发率低,就像木耳、泡5分钟和半个小时的状态是不一样的。不过也不能为了要泡发率将燕窝跑得时间太长,时间久了会容易导致燕窝在炖煮过程中化水。

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泡发部位

泡发整盏燕窝的时候,直接倒上水很么也不管了,也是燕窝没有完全泡发的原因,燕窝的燕角以及底座,通常都比盏身来的厚与坚固,所以最好是燕窝微微泡软的时候将这些部位轻轻撕开,这样泡发速度才会同步,泡发率也就越大。

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泡发用水不对

燕窝最好不要用自来水和矿泉水,这两种矿物质含量高,都属于“硬水”,不仅会破坏燕窝的营养,还会大大降低燕窝的泡发率,而且自来水中会残留些氯气,如用来泡发天然燕窝,将会造成燕窝的营养流失。最好是选择纯净水,纯净水属于“软水”,并且没有味道,泡发和炖煮燕窝最合适了。

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气候影响

燕窝的泡发率受温度的影响,这是因为夏天时的室温会偏高,会比较有利于泡发燕窝,而冬天时的室温就显得比较低,泡发燕窝的水很冰冷,导致燕窝泡发率低,所以冬天可以用温水泡发燕窝。

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燕窝的品质

最后要说的是燕窝的品质,天然燕窝要比刷胶燕窝好泡发太多,而且品质越好的燕窝泡发率都很大,最大能达到10倍左右。

但不是泡发率越大越好,正常的燕窝泡发率为6-8倍,最好的可能会达到10倍,但燕窝中添加猪皮、银耳、食用胶、薯粉类的燕盏,发头为12-20倍以上,若买到含工业树脂的“燕窝”则发头可达数50倍。

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其实只要注意以上几点,从正规渠道购买溯源码燕窝,基本上泡发率都在正常的范围之内,大家也不用太过担心了。





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