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立燕优品:天然燕窝闻起来的味道,有点“上头”的燕窝是坏了吗

 燕窝是金丝燕的口水混合羽毛、草根等筑造而成的珍贵滋补品,纯天然的干燕窝是什么味道的呢?还有很多人将燕窝买回来后发现,燕窝上有一股发霉的味道,难道刚买的燕窝就坏了吗?

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燕窝的味道可以作为鉴别燕窝真假的一种方式,了解纯天然燕窝的味道可以在购买燕窝时,将假燕窝剔除避免上当。好了接下来我们来看一下天然燕窝的味道吧!

纯天然的燕窝会带有氨气味,直接说氨气味大家的感受可能还不直观、有些抽象,说具体点就像是厕所里,保洁阿姨用84消毒厕所时,散发出来的黄绿色气体,闻起来实在很辣眼睛。

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但是别着急,有氨气的味道的燕窝可不是代表燕窝坏了,燕窝其实是金丝燕窝的巢穴,当金丝燕要孵化、养育小燕子的时候,会筑巢、下蛋,在小燕子长大之前都会在燕窝上生活,所以燕窝上会留下燕子的绒毛以及排泄物,金丝燕的主食来源之一就是海产品,所以燕窝上会有腥味。

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再有,金丝燕比较喜欢潮湿有时起的地方,燕农们为了吸引燕子筑巢就会模拟金丝燕们的生长环境,人为的在燕屋周围放上一些粪便,喷洒水分保持潮湿的环境,在潮湿的空气环境中,粪便发酵会形成氨气,在此环境下产生的燕窝可能就会带有氨味。

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燕窝的生长花镜是燕窝带有氨气的原因之一,但是在出厂之前会经过严格的杀菌消毒处理,还要人工挑毛,所以残留的味道不是很大,很多人购买干燕窝回家带有发霉、氨气或是腥味,有很大一部分原因是因为,运输过程中,为了减少燕窝碰撞导致燕窝破碎增加成本,所以很多人在运输过程中会在燕窝表面喷洒少许水分,使燕窝中的水分含量增加,导致燕窝上就会有淡淡腥味,或着说是霉变的味道。

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总结下来就是干燕窝的味道带有霉味、氨气味、腥味,但是外形完整、新鲜没有霉斑霉点,这样的燕窝是可以食用的 ,是天然燕窝本身的味道,但如果味道太大可能就是燕窝中的含水量太高,需要将燕窝放置在阴凉干燥通风处风干,在密封保存。含水量高的燕窝不利于存放。





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