干燕窝炖煮之前要经过泡发，泡发的环节很重要，直接影响燕窝的口感。燕窝泡发需要经过多长时间呢？上网查询的时候多长时间的都有，绕来绕去就更懵了。燕窝的泡发时间与燕窝的部位、但是的温度以及水温都是有关系的。

燕龄不同筑巢的燕窝的也有很大的不同，老燕窝个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些，冷水大约在7-8小时。而燕龄在5岁以下的燕窝个头小，盏身厚度也比较薄，冷水泡发3-4个小时就可以了。

除了整盏，市面上的燕窝形态还有燕角、燕网、燕碎、燕条，不同原料泡发时间也不同，[较]短的是燕碎，体积很小，1-2个小时就能够泡发，燕角是起到固定燕窝的作用所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在4个小时左右，所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开。

燕窝泡发一般都要使用冷水，尤其是夏季天气炎热，冷水泡发的时间也不宜太长，避免产生异味。但是冬天的气温低，泡发时间很长可以使用温度高一些的水浸泡，

燕窝泡发的过程要注意以下几个问题：

1、泡发燕窝的谁要用纯净水，不能用矿泉水和自来水，自来水中的漂白剂会有氯气的味道，泡发燕窝会使味道渗透到燕窝中，不仅影响燕窝的味道还会破坏燕窝的营养。矿泉水属于硬水，会影响燕窝的泡发率。

2、燕窝在泡发之前用清水冲洗干净，将燕窝上的灰尘或杂志冲掉，会让燕窝更干净。

3、泡发燕窝的水除了天气十分低的时候一定要用凉水，热水会破坏燕窝的结构和营养，也会破坏燕窝的口感。

4、燕窝千万不要泡发一夜，时间太久了燕窝会泡烂的。

5、泡发燕窝的容器[较]好选择纯白色，会将燕窝中的绒毛和杂质看得更清晰。

6、泡发是勤换水，1-2小时是就可以换一次水了。

7、泡发燕窝的水直接倒掉，不要继续炖煮燕窝，燕窝中的营养不会溶于泡发燕窝的水中。

温馨提示：这篇文章没有解决您的问题？欢迎添加微信：ysy7862，有燕窝源产地专业人员，保证有问必答。转载本站文章请注明转自 www.yekongxia.com（立燕燕窝网站）。

微信扫描二维码关注燕窝微信
▲长按图片识别二维码