燕窝是大家都非常熟知的一种滋补品，但很多人不知道燕窝是什么，或者干过将家中屋檐下的泥燕子窝摘下来煮的傻事，今天我们就来看看燕窝到底是什么吧！
不是所有的燕子窝都可以做成燕窝的，只有金丝燕或者雨燕科的某些雨燕所筑的巢穴经过处理才有可能成为燕窝进行售卖，金丝燕的巢穴是由分泌出的大量唾液混合绒羽、海藻等物质筑就而成的巢穴。
燕窝怎么形成的
金丝燕到了繁殖期就会筑巢，然后在上面生蛋孵化，一直到小金丝燕能够队里生活都要在燕窝上生长。每年的三四月份是金丝燕的繁殖季节，在繁殖的时候就需要搭建自己的鸟巢，也就是用于孵卵的燕巢。燕窝制作的时间大概需要二十天的时间，燕窝一般呈现的是半月形。
为什么只有金丝燕的巢穴才能吃呢？，因为金丝燕拥有一个非常发达的黏液腺，这种唾液能够在空气中凝固成固体，混杂其他的物质，比如说杂草的含量就很少，纯净度较高，所以可以使用。其他燕子的燕窝主要成分都是泥土根本没法吃。
成年的燕子是不在窝里睡觉和休息的，所以当小燕子成年可以飞翔的时候，燕窝就用不上了，这个时候就可以采摘燕窝了。网上有说法：吃燕窝很残忍，吃了燕窝小燕子就没有家了。这个说法是不正确哦！因为当金丝燕进行第二次繁衍，即使旧的窝没有被人工采摘，它们也会重新筑造新窝。上一次繁殖时筑的巢穴即使不采摘，也会被遗弃的。
采摘下来的燕窝称为毛燕，不能直接食用，毛燕要经过多次筛选，一盏干燕光挑毛一项就要经过八道工序，一个成熟的挑毛师傅一天[较]多能挑8盏，因为除了用镊子挑毛，还有模型杯挑毛、电钻修理等等。而且正规的厂商还要经过严格的杀菌消毒，过程很繁琐。
所以原料到上市售卖中间要经过很多的过程，其简单但是人力人工就要付出很多，这也是燕窝售价昂贵的原因之一，但更多的还是因为燕窝本身的价值。
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