燕窝中含有非常丰富的胶原蛋白，很多研究都表明，胶原蛋白可以让皮肤更加光滑细嫩，并且燕窝不仅具有很好的美容效果，还具有不错的养生保健功效。近些年来，燕窝的市场不断升温，越来越多的人将目光转移到养生保健上，燕窝的销量自然而然随之上升。

燕窝不但强身健体、美容养颜，其口感也非常之独特，只要稍稍加一些冰糖调味，不经清香扑鼻，口感也是Q弹爽滑。不过，燕窝在炖煮的时候，一定不要弄错下面的这些注意事项。

1、燕窝的泡发时不要用热水或是温水浸泡，一定要用常温或是略冰的纯净水，虽然泡发的时间会长一些，但是不会破坏燕窝的营养和口感，用纯净水的泡发率更高，没有用杂味，如果用自来水，虽然省钱方便，但是自来水中的氯气味道会渗入燕窝中，破坏燕窝的口感。

2、干燕窝看上去很干净，没有燕毛，但是纯手工挑毛的燕窝，怎么都会留下一些细小的绒毛，在泡发之后就会看见细小的绒毛和杂质，需要用镊子挑出去，虽然吃到肚子里也没有什么危害，但是影响口感。

3、燕窝炖煮方法应该采用隔水炖煮的方法，燕窝的成分比较特殊，主要成分是水溶性蛋白质，直接炖煮，高温容易将燕窝化水，是蛋白质变性失活，隔水炖煮可以将燕窝处在一个较为平稳的环境中，保留营养和口感。

4、燕窝[较]好清炖，不予其它食材一同炖煮，如果觉得没有味道，可以在燕窝出锅之前，加入冰糖调味，也可以将其他配料先做好，然后与炖好的燕窝拌匀食用。还有酸性食物不适合与燕窝同食。

以上就是吃燕窝要注意的一点，如果屏幕前的你还知道哪些容易出错的事项，欢迎在评论里面分享。

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