近几年，燕窝销售额在滋补品中占据的比例越来越高，这也正面映证了大家对它的喜爱。相信随着国人水平的提高，还会有更多的人开始食用燕窝。

那燕窝好坏该如何划分？如何挑选？下面小编将精简的从四个方面来为大家做下介绍。

第一方面、了解燕窝品类有哪些？

燕窝品类一般划分为三类，官燕、毛燕、草燕，官燕[较]现是明朝进贡朝廷的燕窝，固有此称。

郑和下西洋进贡的官燕

它是燕窝的极品，一般产于东南亚，燕子一年筑巢三期，一般只有头期能归属官燕。

官燕，通体洁白，质地光滑， 盏型呈杯状或半碗状。

市面上的屋盏与洞盏都可归于官燕，而官燕又有三大细分，血燕盏、金丝燕盏和白燕盏三大类。

血燕盏，棕尾金丝燕筑的巢，因其分泌的唾液呈浅红色，顾约血燕。实际是因为燕子生活地区氧化铜较多，捕食之后分析染之。产量少，口感佳，价格贵。

金丝燕盏，金丝燕筑的窝，受氧化泛黄带少许透明，口感嫩滑，相对白燕产量更少。

白燕盏，金丝燕在屋内或洞内筑的巢，质地[较]为鲜嫩，是上等燕窝。

以上几种都归属于，官燕品类。

草燕燕窝

草燕，菲律宾南部燕子筑成的巢，其产出的燕窝中常含有草质，所以品相[较]差，一般分辨也简单，有草便是。

毛燕，洞燕一种，产出的燕窝毛多成色不好，不易加工，成分如何官燕。

好了，了解了基本的燕窝品类分类之后，我们就可以开始学着分辨燕窝的好坏了。

看燕窝的质地疏密

上等的白燕窝

燕窝一般根据质地划分为“密、细、疏”，较密的一般为顶级燕盏，疏者为[较]次。盏形完整为佳，不完整为次。

看燕窝产出地点

在屋里做巢的金丝燕既屋燕

燕窝按产出地点分为：洞燕、屋燕，前者即为燕子在户外搭巢做窝产出，后者是金丝燕被引入到搭建好的屋子做窝产出。前者营养流失多，后者品质则要好得多。

看燕窝的颜色

血燕燕窝

燕窝按照颜色可划分为白燕、血燕。两者在营养成分方面并没有太大区别，只是因为后者产出少，口感相对特殊才一直被人追捧。

看燕窝的形状

燕窝按形状可以分为：燕盏、燕条、燕丝、燕碎、燕饼或燕球、燕角，其价值高低一般按盏形完整度依次排序，但其营养价值却不是。值得一提的是，燕角的营养价值很高，但价格却不贵。

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