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您还在买假燕窝吗?把好燕窝炖成了水是为什么?选购燕窝一定要看的常识!

 前几年,中国的燕窝市场发生过混乱,这让购买燕窝的消费者心有余悸。俗话说,知己知彼,百战不殆。消费者和奸商永远就是一对博弈的冤家。我们今天就来看看,奸商们在燕窝里都做了哪些手脚。我们今后挑选燕窝时,也可以根据以下几种情况予以区分。

 
  做假手段一:夸大功效
  在各类燕窝中,我们往往认为血燕是最为珍贵的品种。商家们常会宣传吃血燕有补血的功效,甚至告诉消费者血燕就是由于金丝燕“吐血”织就的燕窝。实际上,这些说辞都是为了抬高血燕的身价编造出来的。血燕的功效与白燕类似,只是因为稀少以及含
 
有更多矿物质才显得珍贵。
  做假手段二:燕窝沾湿
  有的人把燕窝买回来以后,发现燕窝的重量减轻了,难道燕窝还会挥发不成?其实,这是不法燕窝商家在干燕窝上轻轻喷上了一些水。由于燕窝吸水性很好,所以水分马上被吸收,肉眼很难区分。一般来说,一盏完整的燕窝重量在5~8克左右。如果每盏燕窝
 
的重量达到了8~9克以上,那就得多加留意了。
  做假手段三:涂料增重
  燕窝采摘下来以后,经过挑毛、手洗等一系列步骤,或多或少会在燕盏上留下间隙。而奸商们会将涂料填入空隙,令燕盏看起来光亮厚密、平整光滑,同时也达到增重的目的。所以在选购的时候,从表面形态及重量上去判断,等于给我们购买的燕窝上了双
 
保险。
  我们今后挑选燕窝时该怎样鉴别呢?
  优质燕窝,一般具有以下特征:燕丝细而密;盏形大而厚(大约三只手指叠起一般大);手感干爽(轻按容易折断);盏内有少量细毛;燕角较细;内部囊丝较少;燕窝浸水以后,平均可变大6倍至12倍;燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄,有光泽。
 
选购燕窝一定要看的常识
      一是产地要固定:燕窝的种类多达28种之多,若想每次购买燕窝时都属同一种的话,就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝(例如:印度尼西亚苏门答腊),只有这样,才能以同一烹炖时间处理,也可尝得同一口感的燕窝。
     二是看燕窝的发头:不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(“发头”即燕窝在湿透后,在重量上与干身时之差异,倍数越大,即“发头”越好,越是经吃),一般官燕有6~8倍的“发头”。
     三要看燕窝是否干净:越少细毛越好。
     四是挑盏型:燕窝两端之头脚越细越靓。(购买纯净燕窝忽略此条)
     五要看燕窝是否干爽轻身:以干爽含少水者为上品。
 
特别提醒大家的是:印尼和[印尼]燕窝都有耐炖和不耐炖之分,这并不是说耐炖的燕窝就比不耐炖的好,所以炖燕窝时间的把控也非常重要,有的燕窝只需要炖1个多小时即可,您如果不明白去炖个2小时,把燕窝炖成水了,就亏大了!
 




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