说到燕窝，相信大家是熟悉的不能再熟悉了，燕窝是一种营养价值极高的滋补品，尤其是对于女性朋友来说更是美容养生珍品啊!不管是从燕窝的等级区分还是功效或者是食用方法上都是很有讲究的哦，那么你们知道燕窝是如何区分等级的呢?以及燕窝的功效与作用有哪些吗?带着种种疑问一起去文中寻找答案吧!

　　燕窝怎么分等级 详解燕窝的等级与品质

　　一、按质地比较

　　评定燕窝等级大概有以下几个标准来分：

　　1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。

　　2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

　　二、按燕窝种类比较

　　按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

　　1、官燕：盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝营养[较]为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。

　　2、毛燕：一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

　　3、草燕：一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质[较]差。

　　三、按燕窝颜色比较

　　燕窝按颜色可分为白燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量[较]高，2者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

　　燕窝的功效与作用

　　1、燕窝味甘、性平，入肺、脾、肾经;可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

　　2、燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

　　3、燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

　　中医所描述的燕窝功效

　　从明朝开始，大概有十几种中医药典籍都有对燕窝的功效进行描述。综合所有的药典籍。中国传统中医学认为：燕窝具有润燥、养阴、补中、益气等功效。润燥使皮肤不易干燥;养阴即能保持皮肤光泽;补中是补足中气，增进胃的消化和肠的吸收能力;益气则使血液循环良好，精神饱满。此外，中医还认为燕窝的医疗功效甚佳，具有祛痰止咳之效用。能治虚损、肺结核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久疟、噎隔反胃等疾病。

　　燕窝功效包括：

　　1、经常食用燕窝能使人皮肤光滑、弹性和有光泽，减少皱纹;

　　2、燕窝味甘性平，能滋阴润燥、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变;燕窝对包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等具有良好的疗效;燕窝还具有补虚养胃、止胃寒性等功效;凡病后虚弱、痨伤、中气亏损、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿均可食用燕窝进补调和;

　　3、燕窝是[自然]增津液的食品，含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有预防及抑止作用;凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声哑、作呕等，食燕窝都有明显的改善作用;

　　4、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增强思维能力、加强人体免疫力、抵抗力;

　　5、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎及加快产后康复之效;并在真正意义上达到一人吃、两人补的功效。

　　燕窝的适用人群

　　1. 男女老幼皆宜。老人、体质虚弱者、产后或哺乳期妇女及爱美女士更宜。

　　2. 儿童慎食;肺胃虚寒、湿停痰滞及有丧邪者忌用。

　　如何食用燕窝?

　　1、烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其胀发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内(因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。

　　2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。

　　3、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。

　燕窝怎么吃

　　1、冰糖燕窝

　　原料：燕窝250克、樱桃25克。

　　做法：

　　1、将水发的燕窝放在小盆里，干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时。

　　2、[较]后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁。甜樱桃切片。

　　3、将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里。

　　4、滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。

　　2、三丝燕菜

　　原料：燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克。

　　做法：

　　1、燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯。

　　2、腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤蒸15分钟捞出。

　　3、清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出。

　　4、腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。

　　3、鲜奶麦片燕窝

　　原料：燕窝5克，鲜奶100克，燕麦片10克，蜜渍樱桃5克。

　　做法：

　　1.燕窝用温水浸发，发至6到8倍大时用手撕成小条，注意盛放的容器不能有油污，以免影响发制。

　　2.发好的燕窝加盖隔水炖半个小时左右取出备用，燕麦片用水煮开，加入牛奶煮沸，加入燕麦煮沸，加入燕窝稍煮，放入蜜渍樱桃，用白糖调味即可。

　　结语：通过上文对燕窝的详细介绍，想必大家对燕窝的功效与作用已经有了详细的了解了吧，不管是从食用功效还是燕窝的吃法，都要遵循正确的方法哦，经常食用还能达到美容养颜抗衰老的效果哦!

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