不少消费者在挑选白燕时都会认为，燕窝颜色越白越干净，品质越好，其实这是一个误区。就国际顶级燕窝品牌来讲，所有原料均来自自有燕屋，每天工作人员都会仔细观察记录金丝燕筑巢孵育的状况，金丝燕所筑的窝巢（即燕窝），在刚筑好时一般都是珍珠白的颜色，但是燕窝采摘还需经过约20天卵的孵化期和约40天小金丝燕的哺育期，期间燕窝由于暴露在空气中受到氧化，因此其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白或珍珠黄的颜色，这是自然氧化的结果属正常的颜色。 但如果是洞燕，因为采摘时间不确定，燕窝被发现往往是在几年以后，期间由于受山洞中污浊空气熏染和长时间的氧化，因此味道大都很臭颜色为黄色或灰黑色。一些不法商家为了增加这类燕窝的卖相，将这些劣质的原料漂白加工成白燕或黄燕，以获取更大利润。常用的漂白剂主要有SO2和SO3，这两种都属于有毒且可致癌的化学物质，世界卫生组织明确规定只有极少数食品可以残留，且用量规定在百万分之二以下，并且在日本食品卫生标准中更是规定，任何食物中均不可含有该化学药剂。经过这种化学药剂处理过的燕窝，虽然品相会很漂亮，但因为它存在着金属含量不可控和处理过程中化学药剂的残留危险，对人体危害极大。

消费者自己想想，每只燕子吃的东西都不会是一样的，怎么可能做出来的窝都是一样的颜色。所以如果你一盒燕窝中所有的燕窝颜色全是特别的白且一致，那十有八九是漂白或泡过药水的燕窝。所以我们可以去商场看那些50-80元一克的大品牌燕窝其实也不是那么白，如同仁堂等。

 

 

燕窝炖久了为什么会溶化 ？

　   燕窝是我国传统的养生滋补品，是广大白领女性常吃的一种养颜美容圣品。以往由于燕窝的珍稀和炖制的麻烦，食用燕窝一般要到酒楼、高档中餐厅和养生会所等地方，较少在家中即可食用。 随着人民生活水平的日益提高，很多人开始在家中炖制燕窝食用，而炖制火候和时间的掌握成为吃上一盏美味燕窝的大难题。 即使是优质的燕窝炖得时间太长，也会溶化。通俗地说，因为燕窝本来就是金丝燕的“唾液”凝结而成，入水浸泡会胀发，炖久又化为液态。有的燕窝而炖一些，有的则只需要炖个30-40分钟左右。 另外，有人用高压锅炖燕窝，也很容易出现炖溶的现象。因此，专家建议广大顾客，一般不宜用高压锅来炖煮。[较]好的方法是隔水文火慢炖。

 

经期间可以吃燕窝吗？

 

　月经期间，人体处在失衡状态，气血和脾胃都处在较低的运转状态，不仅对营养的吸收大打折扣，还应注意很多饮食的禁忌：

　　一、月经前应及时调和气血，不能吃太热性的食物，可以服用一点铁皮枫斗、子排、山药（健脾胃）、当归、藕（补铁）、海带（化痰利尿、通便排毒）。

　　二、经期时，阴血下泄，阳气偏旺，这时不能吃阳气偏热的东西，例如红枣、阿胶等。宜多食温热的清淡的少吃油腻 ，尤其是一些有利于“经水之行”的食品，如豆腐皮、苹果、薏苡仁、红糖、益母草、当归等温补食品。为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。食物以新鲜为主，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养破坏较少。

　　三、月经后要滋阴养血，补充之前流失的气血，可以逐渐加量食用滋阴养气血的滋补品，如燕窝、阿胶、桂圆、补铁药品等等。

　　所以，从充分吸收的角度考虑，经期不宜多进食燕窝，在经期后，脾胃回复正常后，才能更好的消化吸收燕窝中的营养。然而，绝非经期不能食用燕窝。

 

妇科疾病患者吃燕窝有害吗？

 

　乳腺增生、子宫肌瘤、巧克力囊肿都是常见的妇科疾病，患者可以食用清洁的[自然]燕窝。

　　乳腺增生是[较]常见的一类乳腺疾病，乳腺纤维瘤是发生于乳腺小叶内纤维组织和腺上皮的良性肿瘤。子宫肌瘤是女性生殖系统[较]常见的良性肿瘤,多发生于35～50岁。主要症状是月经过多，经期延长。中医指出,治疗子宫肌瘤，要做到消瘤不忘止血，止血不忘消瘤。巧克力囊肿是因为盆腔里有异位的子宫膜内生长，主要是由于月经期子宫壁脱落的子宫内膜碎片因引流不畅。[自然]优质的燕窝不含任何添加剂，请放心食用。但个人情况千差万别，请在医生指导下选择。

 

食用燕窝会上火吗？

不少客人在初次接触到燕窝时，都会担心，燕窝这么滋补，经常食用会不会上火。 在此提醒大家，其实，这只是大家认识上一个误区，因为在民间素有“秋冬进补”的习俗，因此很多都会认为所谓滋补都是指温热性质的食物，经常食用容易上火。但实际上，滋补并不意味着都是温补，从传统中医的角度来说，补分为温补、平补和清补。燕窝，性平味甘，补不致燥，润不致滞，恰恰属于平补的食物，不仅一年四季都可以食用，更不会引起体内火气上升导致上火。 另外，燕窝中极低的脂肪含量（每100克燕窝中仅含有0.35克脂肪），对于担心身体肥胖的人士也可放心食用。

 

 

　燕窝：性甘平，有养阴、润燥、益气、补中、养颜等五大功效，适合各类人群食用，但历来[较]受女人推崇。据清宫老档记载，慈禧太后差不多每天都吃燕窝菜。《红楼梦》里面薛宝钗也让林黛玉每天吃燕窝粥，说这个吃惯了，比吃药还强，[较]是滋阴补气的。而且燕窝一年四季都可以吃，，当作送女人的礼物，颇为相宜。