很多人都知道燕窝是燕子的唾液做成的窝，里面含有丰富的营养，是现在很多人选择的补品，但是燕窝是金丝燕的唾液，我们在制作过程中也极为容易化水，流失里面的成分，那么我们该怎么做才能做出完美的燕窝呢？
首先我们在够买的过程中挑好的燕窝，并不是越白越干净的燕窝就越好，也有的人追求泡发率，泡发率一般在十倍以内，超乎常理的一般都是不正常的，纯[自然]的燕窝也没什么可能那么白，燕窝里面的毛，手工挑也没什么可能能挑的那么干净，泡发率也是一样，这些特别白干净泡发率超乎常理的一般是不知道经过什么漂白加工等的
另外我们泡发燕窝，用纯净水泡发4-6个小时已经是足够的了，不要泡发太久，变软能撕开即可
泡好之后挑好毛，这时候的燕窝就可以拿去炖煮了，要注意的是燕窝绝对不能直接煮，我们要用炖的，直接煮的会容易直接化水
用炖盅放入燕窝加入适量的水，隔水小火慢炖20分钟左右即可
我们炖煮燕窝的时候可以根据自己的喜好加入红枣、枸杞、莲子、百合、冰糖等，但是[较]好与燕窝分开炖，因为每个食材炖煮的时间不一样，避免燕窝炖好食材还没熟或者食材熟了燕窝化水等现象，[较]好就是分开煮，这样做出来的燕窝就不会化水了
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