很多人在做燕窝的时候都会发现一个问题，就是燕窝很容易化水

因为燕窝是金丝燕的唾液固化而成，制作方法不对就会很容易化水，营养也会大大的流失，想要不化水做法就一定要对

制作燕窝的第一步就是要浸泡，用凉水浸泡，浸泡时间大概在3到5小时左右，每个燕窝不同浸泡时间不一样，只要燕窝变软能轻易撕开就可以了，浸泡太久软烂了就会化水了

浸泡好后，我们把燕窝清理干净就可以炖煮了

记住燕窝不能直接煮，要放入炖盅加入适量的水，再把炖盅放入锅隔水慢炖，炖煮20到25分钟即可

火候时间掌握好，不可太大火或者时间过长，这样炖出来的燕窝就不会化水了，晶莹剔透的就可以吃啦

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