燕窝在明朝时期，已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。由于燕窝在官场上也是一种名贵的官场赠礼，故被称为〖官燕〗。那么燕窝作为珍贵的补品，燕窝又该如何进行蒸炖呢？本文会在此为大家解答疑惑。

燕窝的正确做法

1、燕窝的取量

   先小心翼翼地取一盏燕窝,将燕窝放进大小适中的容器里。

2、燕窝的泡发

   将纯净水倒入装好燕窝的容器里，纯净水要完全没过燕窝。再泡发燕窝的过程中，一定全部步骤都要有纯净水（即为瓶装水）。

3、燕窝的清洁

   燕窝在容器中浸泡三到四小时后,使用双手慢慢撕开燕窝成条状。然后用小镊子把燕窝中的小毛和杂质慢慢地挑出来。期间若纯净水变浑浊，则要重新换纯净水。

 （PS:此过程除了耐心与细心的操作外，别无选择。所以各位亲们，为了能够吃到干净及美味的燕窝，撸起袖子加油干吧。）

4、燕窝的入盅

泡发好的燕窝，在光线下看，丝丝分明，晶莹剔透。此时可将燕窝放入炖盅內，放入适量的纯净水，水位大概与燕窝平齐即可。

5、燕窝的蒸炖

把装有燕窝的炖盅放进锅內，倒入热水，然后用慢火隔水炖燕窝30分钟。

6、燕窝的品尝

通过以上步骤，就可以品尝到一盅燕窝了。

吃燕窝时可按照个人喜爱将牛奶、椰汁或冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。若感觉热底易上火的人较适合冷食 ，若感觉寒底易怕冷的人则适合热食。

吃燕窝后如若还有剩余，可用保鲜膜封好燕窝后放进冰箱进行保鲜，可以存放一个星期。

知道了如何蒸炖一盅好燕窝之后，我想大家都想跃跃一试了。那么燕窝搭配什么食材才能既健康又实惠呢？现在由我来为大家出出招吧。

燕窝常见搭配

（1）、草莓牛奶燕窝

所需原料：燕窝3克/5克、草莓3颗

配料：炼乳牛奶10ml

功效：草莓富含营养，含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富。草莓牛奶燕窝具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒的功效。

制作方法：

1) 先将草莓用盐水泡10min左右。

2) 然后草莓泡好后切成1cm小丁备用，装入合适的小碗中，挑选几颗草莓放入燕窝中点缀。

3) [较]后在草莓上均匀撒上炼乳牛奶，一道简单美味的草莓牛奶燕窝就做成了。

（2）、木瓜川贝燕窝

制作主料：木瓜1个，川贝5-6粒，泡发好的燕窝25克，鲜奶70克；

制作调料：蜂蜜、冰糖各适量；

功效：此道菜肴有美容、止咳的作用。

制作做法：

² 先将木瓜洗干净，一切为二，挖去囊；

² 然后将川贝浸泡好，再蒸至八分软，备用；

² 接着往木瓜中加鲜奶、川贝、燕窝、蜂蜜、冰糖，盖上木瓜盖；

² [较]后隔水炖10～15分钟即可食用。

  希望各位朋友通过本文的阅读后，可以科学地蒸炖燕窝给一家老少好好品尝，全家欢乐。

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