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燕窝怎么炖

  燕窝在明朝时期,已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。由于燕窝在官场上也是一种名贵的官场赠礼,故被称为〖官燕〗。那么燕窝作为珍贵的补品,燕窝又该如何进行蒸炖呢?本文会在此为大家解答疑惑。

 
 

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燕窝的正确做法

1、燕窝的取量

   先小心翼翼地取一盏燕窝,将燕窝放进大小适中的容器里。

2、燕窝的泡发

   将纯净水倒入装好燕窝的容器里,纯净水要完全没过燕窝。再泡发燕窝的过程中,一定全部步骤都要有纯净水(即为瓶装水)。

3、燕窝的清洁

   燕窝在容器中浸泡三到四小时后,使用双手慢慢撕开燕窝成条状。然后用小镊子把燕窝中的小毛和杂质慢慢地挑出来。期间若纯净水变浑浊,则要重新换纯净水。

 (PS:此过程除了耐心与细心的操作外,别无选择。所以各位亲们,为了能够吃到干净及美味的燕窝,撸起袖子加油干吧。)

 

 
 

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4、燕窝的入盅

泡发好的燕窝,在光线下看,丝丝分明,晶莹剔透。此时可将燕窝放入炖盅內,放入适量的纯净水,水位大概与燕窝平齐即可。

5、燕窝的蒸炖

把装有燕窝的炖盅放进锅內,倒入热水,然后用慢火隔水炖燕窝30分钟。

6、燕窝的品尝

通过以上步骤,就可以品尝到一盅燕窝了。

吃燕窝时可按照个人喜爱将牛奶、椰汁或冰糖浆加入炖好的燕窝中即可。若感觉热底易上火的人较适合冷食 ,若感觉寒底易怕冷的人则适合热食。

吃燕窝后如若还有剩余,可用保鲜膜封好燕窝后放进冰箱进行保鲜,可以存放一个星期。

 

知道了如何蒸炖一盅好燕窝之后,我想大家都想跃跃一试了。那么燕窝搭配什么食材才能既健康又实惠呢?现在由我来为大家出出招吧。

燕窝常见搭配

(1)草莓牛奶燕窝

所需原料:燕窝3克/5克、草莓3颗

配料:炼乳牛奶10ml

功效:草莓富含营养,含有多种维生素,尤其是维生素C含量非常丰富。草莓牛奶燕窝具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒的功效。

制作方法:

1) 先将草莓盐水10min左右。

2) 然后草莓泡好后切成1cm小丁备用,装入合适的小碗中,挑选几颗草莓放入燕窝中点缀。

3) 最后在草莓上均匀撒上炼乳牛奶,一道简单美味的草莓牛奶燕窝就做成了。

(2)木瓜川贝燕窝

制作主料:木瓜1个,川贝5-6粒,泡发好的燕窝25克,鲜奶70克;

制作调料:蜂蜜、冰糖各适量;

功效:此菜肴有美容、止咳的作用

制作做法:

² 将木瓜洗干净,一切为二,挖去囊;

² 然后将川贝浸泡好,再蒸至八分软,备用;

² 接着往木瓜中加鲜奶、川贝、燕窝、蜂蜜、冰糖,盖上木瓜盖;

² 最后隔水炖10~15分钟即可食用。

 

  希望各位朋友通过本文的阅读后,可以科学地蒸炖燕窝给一家老少好好品尝,全家欢乐。

 

 





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